醬燒白靈菇

照燒肉的方法做的，又簡單又省時，味道也很香。

用料  

醬燒白靈菇的做法  

1. 白靈菇洗淨切成四公分左右的小塊

2. 鍋中放少許油，油開加入薑片、蒜片、幹辣椒和幾粒花椒煸炒出香味

3. 放入白靈菇丁翻炒幾下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入適量的清水，燒開後小火燜十五分鐘左右，把汁收幹即可裝盤

4. 醬燒白靈菇出鍋

5. 小貼士

6. 鹽可以不加，因為蘑菇比較容易入味，老抽的鹹味足以

7. 加水前煸炒要充分一點，蘑菇變深色，蘑菇內地水分被基本收幹後再加清水燜燒

8. 掰開裏面，感覺很像肥肉吧，不過這肥肉可一點不膩，賊香

小貼士

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。