長肉肉的零食
用料
天婦羅粉 | (低粉+泡打粉) |
白靈菇 | 2個(杏鮑菇、雞腿菇等都可以代替) |
鹽 | 小半勺 |
椒鹽粉 | 適量 |
椒鹽白靈菇的做法
白靈菇一般外面都有包幾層紙巾,小心的揭開紙巾,不要把表面的皮一起截掉
切成滾刀的小塊
洗淨後,用小半勺的鹽醃製5分鐘,瀝去水分
裹上天婦羅粉後,放置表皮乾粉浸透
準備半鍋油,等表面有波紋了,倒入白靈菇
炸製成金黃色即可出爐,食用前依喜好撒上椒鹽粉或者其他調味粉
小貼士
1、用鹽醃製,可以讓白靈菇入味
2、菌內的水分比較足,所以不用做掛糊,只要裹上乾粉,放置一會,等粉被水分吃透就行,但是不能裹好粉就下鍋,要不油鍋內會有乾粉
3、油最好多一點,並不是油越少越好,煎其實比炸更吃油,油越多,反而炸好的東西油吃的越少
4、一共炸了2次,第一次是就是照片上的,接了個電話顏色深了,第二次就和平時的天婦羅一個顏色,吃口差不多,不過明顯深的照片要好看很多