古法咕咾肉（經典粵菜講究版本）

這一道古法咕咾肉 非常講究 大家有空可以做一下慰勞自己 po主在看美食視頻時候看到 覺得跟站內很多做法有不同之處所以截圖出來 //美食也是需要傳承的 古老方法雖然慢 不及快手菜那麼常做 但是美味卻不應該就此失傳噢😁 // 來源 B站 【蔡瀾歎名菜】 第二集 （同時這個也是非常好的節目希望大家有空去看看哈哈）

用料  

古法咕咾肉（經典粵菜講究版本）的做法  

1. 先準備醬汁 （山楂）

2. 醬汁準備（白醋 片糖 番茄醬）

3. 醬汁準備（最重要的 兩顆酸梅）

4. 下鍋 放白醋 （調醋的祕訣是 放點鹽）

5. （如圖）

6. 再放 蕃茄醬 片糖

7. 放梅子兩顆+山楂片

8. （之前的醬汁放一邊備用）👉🏻處理肉/ 放點鹽 將肉裹上蛋漿

9. 再裹上生粉

10. 放肉下鍋炸 炸到外皮金黃色 撈出備用

11. 放菠蘿青椒紅椒 下去炒香

12. 將剛才煮好的 糖醋汁 澆在配料上面

13. 將之前炸好的肉也放下去炒 炒均勻後 加澱粉收汁

14. 真正炒得好的咕嚕肉 最後是沒有汁的 全部裹在肉上面

15. （同上）

16. （衡量是否做成的標準）

17. 古法需傳承 ～

小貼士

不要偷懶 材料都要買齊噢 ！