用料 臘肉 適量 蒜薹 適量 竹筍 適量 鳳球嘜雞精 適量 春筍蒜薹炒臘肉的做法 臘肉洗淨放入冷水中加入葱、姜、料酒煮開15分鐘至熟. 切成薄片蒜薹洗淨切成寸斷竹筍先切成片切成細絲 熱鍋涼油先把郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入臘肉、料酒炒香 倒入筍絲炒勻倒入蒜薹 出鍋。