扁蟹，我們東山島才有的螃蟹。這款經濟實惠的螃蟹可以説是居家選擇！肉不僅多，還很緊實。紅糖螃蟹是我們東山人的最愛。大家可以試試哦。
用料
| 扁蟹（肉蟹） | 3只 |
| 紅糖 | 3湯勺 |
| 高粱酒 | 半碗 |
| 蒜頭 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
紅糖螃蟹的做法
扁蟹洗淨，去掉外殼，鰓，把大腳掰下來，把小腳剪掉一半，稍微洗一下清水，因為有蟹黃，注意不要太用力洗掉。再把螃蟹一分為四，把大腳用刀背拍幾下，好入味。
![紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第2張]( "紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第2張")
處理好的扁蟹
![紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第3張]( "紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第3張")
熱鍋起油，放入蒜末，薑末，炒香
![紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第4張]( "紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第4張")
倒入螃蟹，翻炒片刻
![紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第5張]( "紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第5張")
倒入高粱酒，至螃蟹的一半，全部倒酒，不加水。酒經過蒸煮就會揮發了，不要擔心哦。
![紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第6張]( "紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第6張")
加入紅糖，至於多少可視喜甜程度。
![紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第7張]( "紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第7張")
翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜2-3分鐘，然後收汁，不要收幹，留點湯汁，沾蟹肉會很好吃。
![紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第8張]( "紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第8張")
出鍋啦！超喜歡這個做法，而這種做法也是扁蟹獨有的，最適合的。光盤，連蒜末薑末都被我幹掉！
![紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第9張]( "紅糖螃蟹的做法步驟圖，紅糖螃蟹怎麼做好吃 第9張")
小貼士
東山島海鮮，找我哦。
chenyilan1989
私我哦～
