小山進Papa鬆糕

書一直在看我一直泛懶，看着複雜的甜點就過，知道今日打破懶蟲開始做沒有做過的點心。驚訝的發現下廚房竟然沒有人發過小山進的鬆糕，驚訝啊！如此好吃香濃的蛋糕！蛋糕本身在維持乳香風味下，飄散出鮮奶油和發酵黃油的香味，烘烤出細緻鬆軟的口感！

用料  

小山進Papa鬆糕的做法  

1. 混合A，把蜂蜜和熱水拌勻待用

2. 所有B原料入鍋加熱至融化，最後的液體温度不能超過60度,待用

3. 全蛋打發，糖分4次加入打發至發泡後加入第一步的原料，繼續打發至可以寫8字的狀態

4. 將C所有原料混合過篩加入第三步後輕輕混合，充分混合看不見粉後再加第2步的所有原料繼續混合

5. 裝紙杯170度25分鐘

小貼士

一：8字狀是全蛋打發完提起蛋液可以在蛋液上寫個8字並可以保留一分鐘不消失的狀態，如果字很快消失説明打發了不夠，需要繼續打發
二：原方子裏是需要300克的糖我自己做減糖了減至200克，300克的話我覺得太甜了
三：以上的方子大概可以做20個左右的杯子蛋糕，第一次做的話建議減半做