用料 鐵棍山藥 3根 鐵棍山藥粉的做法 1.清洗、去皮。 2.切片。將去皮後的山藥，切成薄片 3.山藥切片後立即浸入0.5%亞硫酸氫鈉水溶液中進行變色處理，浸泡2-3小時後撈出；將撈出的山藥片用清水洗去藥液和膠體，然後放人沸水鍋中燙6-8分鐘，注意不要煮爛，撈出後再用清水洗去黏液 4.烘乾。將燙漂後的山藥片置60-65℃烘房或烘箱內烘20小時。在烘乾過程中應注意倒盤1-2次，使山藥片烘烤均勻一致 5.搗碎。將烘乾後的山藥片用破壁機搗碎成粉
