黑芝麻酥塊

在君之的黑白芝麻酥塊的基礎上進行調整，將蛋清改為蛋液。讓口感酥鬆些。

用料  

黑芝麻酥塊的做法  

1. 將芝麻放入熱鍋，小火用木鏟翻動；聽到噼啪響聲後就可關火，利用餘温繼續翻炒2-3分鐘。

2. 取三份之二的芝麻與糖一起打成粉狀。

3. 融化黃油，將麪粉和小蘇打混合篩入黃油中。

4. 倒入打成粉的芝麻與糖，再放入餘下的芝麻粒

5. 一點點地加入蛋清，用手捏成團。

6. 整型後放入冰箱冷凍。

7. 將凍硬的麪糰切成厚約8mm的片，擺盤後放入預熱好的烤箱，165度，20分鐘。關閉烤箱10分鐘後再取出。

小貼士

預設的時間結束後，將芝麻餅隨爐冷卻是為讓內部乾透才能保持酥脆。