最近週末早晨很喜歡做這個香蕉燕麥鬆餅當早餐，我喜歡用它當Egg Benedict的底，當然也可以單獨吃，或者加別的你喜歡吃的。

因為在減脂，所以不會額外添加糖和油，香蕉本身的甜度也完全足夠啦。

做這個鬆餅差不多隻要10-15分鐘，我一般是週末做，但其實工作日稍微早起一點點時間也是完全來得及的！

下面我給的配方量差不多可以做2個大的，或者4個小的。總熱量約350 kcal，如果不搭配別的東西吃，差不多夠一個人吃，如果搭配別的，差不多是兩個人的量。

用料

香蕉	1根
燕麥麩皮(Oat Bran)	30克
雞蛋	2個
肉桂粉(不喜歡的話可以不加)	1 茶匙(或者根據自己喜好調整)
食鹽	一小撮

香蕉燕麥鬆餅(無油/無添加糖/無麪粉)【健康快手早餐】的做法

所有用料合影。用叉子把香蕉搗泥，香蕉要用熟透軟軟的那種。然後和其他材料混合在一起。攪拌均勻。
(喜歡吃藍莓的也可以在裏面混合幾顆藍莓，藍莓不要搗碎，整顆放在裏面)
燕麥麩皮英文是Oat Bran，不是那種大顆整粒的燕麥哦。我用的是Bob's Red Mill這個牌子。

其實用大顆整粒的那種燕麥也是可以的！只不過我喜歡這種Oat Bran的口感，它和香蕉混在一起會有一種軟軟糯糯的感覺。
平底鍋中火預熱，倒入鬆餅糊，然後加一點點水(水不是倒在鬆餅上，是倒在鬆餅旁邊鍋的位置，是為了蒸汽悶熟鬆餅)，立刻蓋上平底鍋的蓋子，1分鐘之後翻面，再煎1分鐘，就可以出鍋了。

我這裏是完全不放油煎的。一定要一個不粘鍋 + 一個好用的鏟子(我喜歡用硅膠的那種，比較方便把鬆餅剷起來)
煎好以後的樣子。可以當做早餐的碳水，搭配其他你喜歡的早餐部分，比如牛油果等等。