3-4人份 用料 大米粉 150克 普通麪粉 15克 白砂糖 20-30克(根據個人喜好添加) 酵母 2克 水 180克 多少人兒時的味道-米飯餅的做法 熱水把白砂糖化開,放至温熱加酵母(這時的水温千萬不能高,酵母會被燙死),等酵母充分融化後加大米粉和麪粉,攪拌至無干粉,常温發酵一小時,轉冰箱冷藏發酵一夜 第二天早上拿出來用筷子攪拌排氣,電餅鐺(我沒有刷油),攤自己喜歡的大小(包油條的話可以稍微大一點),不要太薄也不要太厚,在電餅鐺的角落裏加一丟丟水,加蓋悶一會兒就完成了 我小時候是包油條吃的(座標上海)