記憶深處的味道,兒時奶奶經常做給我們吃的一道菜(當然那時的食材沒這麼豐富)但是也感覺特別好吃😋
用料
花生米 | 250克 |
西芹 | 兩片 |
胡蘿蔔 | 一根 |
豌豆 | 一把 |
玉米 | 半根 |
鹽 | 適量 |
芝麻油 | 適量 |
花椒 | 5克 |
八角 | 3朵 |
辣椒 | 兩個 |
薑片 | 5片 |
兒時味道——涼拌花生米的做法
花生米洗乾淨,放鍋內。
把花椒,八角、辣椒、生薑沖洗一下放滷菜調料籠內。
鍋內放水、適量鹽、花生米和滷料籠一起煮至自己喜歡的軟硬度即可。
西芹切丁、焯水(水中放少許鹽和油,以保持菜的顏色)
胡蘿蔔切丁,和豌豆一起焯水備用。
玉米脱粒、焯水備用。
除花生米外的焯水出鍋後的其他菜,放淨水器過濾後的涼水中(或涼開水中)過涼,過涼的菜不但顏色鮮豔,口感還清脆,把過涼的菜和花生米放一起,放入少許鹽、芝麻油拌勻就可以上桌啦😋
小貼士
喜歡辣味重的可以放些辣椒油。