有一天想吃米飯餅 逛了家附近一圈 竟然都沒找到有賣 是自己動手 豐衣足食這個配方能做一副米飯餅 用料 大米粉 100克 糯米粉 10克 糖 15克 酵母粉 2克 冷水 90克 米飯餅 兒時的味道的做法 大米粉 糯米粉 加入酵母 加水攪拌 然後加糖 攪拌到均勻 放在冰箱裏冷藏約12小時 至長出很多氣孔 拿出攪拌 放至室温 平底鍋塗薄薄油 加入麪糊 攤開不要太厚 蓋蓋煎2min 開蓋 邊緣灑水 再蓋蓋2分鐘至一面焦香 配上油條 味道棒極了