葱油花捲【簡單版】

用料  

葱油花捲【簡單版】的做法  

1. 麪粉加酵母、烘焙奶粉，用保鮮膜罩住，發酵1個小時。夏天可以直接發酵，冬天可以放在温暖環境發酵

2. 切葱花，放一點點適用小蘇打（可不放）

3. 醒好的面拿出來揉. 揉至光滑，粘手的話加麪粉

4. 切三分之一用擀麪杖擀開，底面粘的話放麪粉，用小刷子在一面均勻的刷上玉米油。（玉米油花生油都可以，最好不要用菜籽油，菜籽油容易染色）

5. 撒上鹽，花椒麪，葱花

6. 大概五釐米左右，均勻的折起來，折完後輕輕壓一下，把空氣排出

7. 用刀切斷，大概一段兩釐米。切的時候快準狠，不然會粘連

8. 把兩小段上下重疊，中間弄一點點水更好粘，然後輕輕拉長一點，像擰毛巾一樣旋轉一下就好啦！

9. 成品如圖！

10. 放入鍋中蒸，先放鍋中二次醒發5分鐘，然後開大火蒸15分鐘。蒸完一籠後一定要注意鍋中是否還有水，不然會把鍋燒壞（我就是）

11. 出鍋！

小貼士

可以前一天晚上醒面，第二天早上做