更簡單的葱油花捲小美版

娃不是特別愛吃麪食，畢竟是南方人，但對我做的葱油花捲是毫無抵抗力的。今天換了一種更簡單的卷法，樣子好看了，味道卻一點也不減少，一如既往的好吃。下面的量為六個大花捲

用料  

更簡單的葱油花捲小美版的做法  

1. 小美先熬葱油：
   香葱洗乾淨，留120克葱葉切碎拌一點葱油備用。
   180g葱白跟葱葉中間分開。主鍋80g油，4分鐘温度v，熱油後，放入葱白，10分鐘，温度v，反轉小勺。在放入葱葉，10分鐘，温度v，反轉小勺。再鐵鍋小火一分鐘，葱炸金黃，撈出，葱油透涼備用。（沒有小美就同樣的料，小火熬一刻鐘）
   肉麪糰小美芯片饅頭程序，加入酵母，水，麪粉，葱油，鹽，糖，揉成團。裝碗，保鮮膜封口發酵一小時，變成兩倍大。

2. 硅膠揉麪墊，撒上乾粉，將麪糰擀成長方形，均勻刷上一層葱油，撒適量鹽，葱花葉鋪滿

3. 從右到左卷緊，麪糰越長，花捲越小

4. 用刀切成六個等腰三角形，豎起來，用筷子在頂部壓一下到底。特簡單，方便

5. 蒸鍋鍋底加水加熱到六十度，關火，將兩層籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發酵20分鐘，面胚發酵至1.5倍大。

6. 開大火蒸15分鐘，，悶兩分鐘出鍋。趁熱吃，做好的饅頭如果吃不掉的話，放涼常温密封保存，吃的時候，水燒開轉中大火，蒸三分鐘就可以了；也可以放涼密封冷凍，吃的時候，水燒開轉中大火，蒸七分鐘。

小貼士

1.用熬製的葱油代替普通植物油，葱味更香濃。做花捲其實只要一點點葱油，多餘的密封冷藏，可以存放很久，涼拌菜，拌麪，都是很不錯的選擇。
2.葱葉一定要鋪滿，味道才能香濃。