黑芝麻饅頭（小美版）

打磨黑芝麻醬後不要清洗主鍋，加入麪粉和清水，揉麪後主鍋乾乾淨淨，一次發酵的黑芝麻饅頭口感筋道，好吃😋
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用料  

黑芝麻饅頭（小美版）的做法  

1. 加入水和發酵粉1分半37度速度1混合攪拌後，加入麪粉

2. 加蓋選擇30秒速度3混合攪拌

3. 攪拌後選擇揉麪鍵揉麪2分鐘

4. 揉好的麪糰倒出揉成圓形鬆弛10分鐘

5. 擀成長方形的薄片

6. 從下往上捲起壓實

7. 分割等量小麪糰後放温暖處發酵

8. 發酵至原麪糰兩倍大，蒸鍋組鋪油紙或者抹油

9. 500克水放主鍋，25分鐘Varoma速度1蒸煮

10. 香噴噴熱乎乎的黑芝麻饅頭出鍋啦！

11. 組織細膩柔軟，口感筋道！

小貼士

1️⃣發酵可放蒸鍋組，主鍋加水加温40度
2️⃣室温發酵時間約1至1個半小時左右
3️⃣蒸好後三分鐘再打開鍋蓋，防止塌陷