用料
螃蟹 | 1只 |
醬油 | 適量 |
姜 | 一小塊 |
辣椒 | 根據口味添加 |
極簡清蒸螃蟹(附螃蟹處理方法)的做法
將螃蟹用開水燙死,去除腳與蟹鉗。螃蟹(這只是公蟹) 腹部三角區需要去掉.
打開蟹殼,蟹身部分去除蟹腮,以及中間白色的蟹心,和上面黑色的部分(大概是蟹胃吧) .
蟹殼中間黑色的也要去掉,是蟹胃。(有時候打開,蟹心也會留在殼上).
這次殼我直接丟掉了,因為是公蟹,沒有蟹黃,且清蒸的比較腥,這部分不大好吃。如果是炒,可以清理乾淨之後用來裝盤。處理完蟹身,將蟹鉗敲開,就可以放入容器內蒸了。
這就是成品啦!
小貼士
這次用的是海蟹,比較大隻,所以螃蟹的各部分器官能分的比較清楚。以往看別人不處理,整隻小螃蟹清蒸,就覺得內臟不清理太髒了。希望通過大螃蟹構造讓大家能知道怎麼處理螃蟹。