這個量能做出圖片大小，約90多個圓子。 用料 糯米 800克 豬肉（後腿肉） 1500克（瘦肉偏多） 葱 一斤 生薑 2大塊，約半斤 草雞蛋 4個 澱粉 一大勺 鹽 30克 胡椒 適量 糯米肉圓子（過年必備）的做法 煮糯米飯寧可水少不可水多。糯米飯幹一點是可以的。 肉和葱姜一起用絞肉機絞成泥，均勻拌入雞蛋液、鹽、胡椒，煮熟冷涼的糯米飯。 準備一碗澱粉水，用勺子挖成圓子，入油鍋前沾上澱粉水下鍋，炸成黃色撈出（不要等顏色太深） 冷涼可以凍起來。吃之前放上適量水和老抽煮開，因為炸過的嫩圓子裏面不一定熟透，一定要煮透。或者紅燒肉湯煮會更好吃
