每到過年,就想起老家的炸丸子、炸土豆、炸山藥、炸魚塊和炸裏脊,滿滿的回憶!
我都是隨意放的,所以沒有具體重量,一個蘿蔔正好炸了一盤子。
用料
蘿蔔 | 一根 |
雞蛋 | 一個(可不放) |
麪粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
薑末 | 適量 |
葱末 | 適量 |
過年必吃的炸蘿蔔丸子的做法
蘿蔔擦絲剁幾刀,放鹽花椒葱姜,用手拌勻,邊拌邊搓,這樣蘿蔔會出很多水分。
蘿蔔水有人會擠掉,我喜歡留着,這樣更有蘿蔔味!加面,用手抓勻。面一定不要多,影響口感,雞蛋看個人喜好,我一般活的比較稀軟,加一個小雞蛋。
大火定型,小火慢炸,是個耐心活,但是超有成就感,嘻嘻(♡˙︶˙♡)