過年團圓菜-炸肉丸子 炸丸子

年夜飯必選菜！寶寶輔食，炸丸子！

用料  

過年團圓菜-炸肉丸子 炸丸子的做法  

1. 1.絞肉：帶膘裏脊加一小塊五花，大概30%肥肉！
   肥肉瘦肉簡單分一下，先絞肥肉肥肉絞的差不多了再放入瘦肉。絞好盛出！
   絞的過程中加入適量生抽！
   2.將藕和山藥切片放入攪拌料理機打碎，家裏有寶寶做的就碎了些，只是大人吃建議不要剁太碎！
   大蝦去頭剝殼去蝦線，簡單剁碎，不用很碎！
   

2. 3.調味：碗中放入薑片和葱段，加入幾粒花椒，倒入適量熱水，4英寸小碗大概半碗就夠了！
   將肉餡和蓮藕山藥泥混合，倒入葱姜水，加15克左右的麪粉，依照個人口味加入適量生抽、十三香、鹽、打入一個雞蛋。
   按照一個方向攪拌上勁，稍微醒一下。
   4.開炸：大火燒油，炸東西我習慣用色拉油，沒有雜味！手放油麪感覺有熱氣開始下丸子！
   5.丸子飄起來，轉小火再炸兩分鐘就可以出鍋了！

小貼士

豬肉切塊泡10分鐘，揉搓洗洗可以去腥味！