自制補鈣的黑芝麻三文魚肉鬆

想做得一手漂亮的快手早餐，肉鬆可是必備品，可外購肉鬆各種添加劑防腐劑，自制肉鬆不僅更健康，還可以加入黑芝麻或者海苔豐富口感，增加鈣質，讓你的孩子老公愛上你的早餐，更愛健康美食。

用料  

自制補鈣的黑芝麻三文魚肉鬆的做法  

1. 三文魚洗淨，加入料酒和生薑，醃製幾分鐘，去腥。

2. 將醃製好的三文魚，上鍋蒸大約10至15分鐘，熟透即可。

3. 不粘鍋倒入花生油，倒入蒸熟的三文魚進行炒制。一定要超耐心的小火慢炒，因為三文魚肉質鬆散，所以炒制的同時可以慢慢碾壓，加速水分的蒸發。

4. 耐心炒至肉質酥軟變細，加入適量的生抽，鹽，糖，繼續翻炒。

5. 將半成品肉鬆倒入料理機，加入黑芝麻或者海苔，然後開機打碎，目的是讓肉鬆口感更加蓬鬆。

6. 將打好的肉鬆再次倒入鍋中，繼續翻炒，這樣可以讓肉鬆更加酥軟。

7. 加入黑芝麻的肉鬆，更加鹹香，是佐粥的必備佳品。

小貼士

因為自制肉鬆沒有防腐劑，建議冷藏保存並儘快食用。