用料 百里香 1枝 鹽 少許 高度白酒 2瓷勺 料酒 2瓷勺 茅台酒煮百里香煎鴨腿肉的做法 以一個鴨腿為例1.鴨腿肉拆骨後料酒二瓷勺，生薑三片，醃製20分鐘 2.平底鍋燒熱後輕輕放入鴨腿肉，鴨皮朝下，旁邊放入二三瓣兒蒜頭 3.中火煎至鴨肉四周可見微黃，輕輕晃鍋可移動説明煎好，翻過來鴨皮微焦黃，同樣煎鴨肉至微黃 4.取出鴨肉挪到小鍋，澆二瓷勺茅台酒或者其他高度酒，注入熱開水大約鴨腿肉一半深的位置 5.蓋蓋煮五分鐘後，撒上百里香，乾的或者新鮮百里香都可以。再燜煮十分鐘 6.關火撒上少許鹽，三分鐘後取出。用叉子插住鴨肉很容易插穿説明已經煮爛。 切成條開始享用吧，百里香是表層的香味，然後是白酒蒸發香醇氣，鴨肉是脆的口感但不會不爛
