茅台酒烘蝦

很想吃蝦，吃點兒不一樣的蝦

用料  

茅台酒烘蝦的做法  

1. 倒入橄欖油，不開火，放入蒜蓉和薑末，洋葱丁，免得炒糊炒黑又苦又醜！

2. 開火，小火爆香兩種蓉，放入已經料理成型的蝦（第一個步驟我就是料理蝦，好累，你可以用自己擅長的手法把蝦對稱分為兩半，剔除背部和腹部蝦線），此刻中火偏小一點（家裏煤氣灶壞了，我用的電磁爐，也不是很好控火，畢竟才買回來的電磁爐還沒人爐合一，要慢慢摸索，不過這個品牌電磁爐我強烈推薦）。

3. 此刻把茅台酒（當然基本放米酒就可以了，我幾年前喝剩的茅台還挺夠味，也當自己在喝酒了）灑適量在蝦身上，自己斟酌用量吧，此刻酒香撲鼻！贊一個！

4. 等蝦肉變白，蝦殼紅了後，把蝦取出擺盤待用。

5. 放入兩小盒那種黃油在鍋中剩下的蒜蓉薑末，對了還有洋葱丁裏慢慢等黃油乳化，如果液體不夠多，可以適當加點點點水，此刻再放入切成若干小圈圈的小尖椒略炒熱，起鍋全部倒入之前擺盤好的蝦肉上，哇塞，好香！

6. 如果想吃點兒酸辣口味還可以擠點兒檸檬汁上去，我忘記了，然後放了點葱花，其實如果能加點兒歐芹估計會洋氣一點吧！對於我這種不下廚房的人來説已經手忙腳亂，能做出來，對自己已經很滿意了！

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小貼士

記憶力不好的人（比如我），建議把所有需要的調料，材料整理好就放在手邊，免得做完了發現每沒放這樣，放錯了那樣！