足以媲美麥X勞、KxC的牛肉芝士漢堡包

💕滿滿的肉餅，本來是想連漢堡包的麪包都自己做的，不過想想發酵的時間還是放棄了，買了現成的麪包，用的曼X頓的芝麻🍞。

下次空了自己做了麪包再來更新💓

用料  

足以媲美麥X勞、KxC的牛肉芝士漢堡包的做法  

1. 生牛肉用清水洗淨，擦乾水分後先用刀將大塊的肉切成小塊後開始剁，直到剁出來的聲音是砧板的聲音而不是悶悶的剁到肉的聲音。
   
   有破壁機或者料理機就方便很多了，切成小塊的肉放進料理機裏就可以得到牛肉沫啦～
   
   不過我覺得用刀剁出來的肉口感會更好更Q彈

2. 豬肉我買的是豬肉糜。
   
   在切好的牛肉中加入豬肉糜，再切幾次，直至兩種肉完全混合。

3. 黃洋葱洗淨剝皮後用半個，切碎成丁。

4. 在混合肉沫中依次加入洋葱碎、現磨黑胡椒碎、糖、鹽、玉米澱粉、蛋清、融化的黃油，用手抓勻，靜置待用。

5. 預熱烤箱，期間取出一部分肉捏製肉餅：大概手微微包裹住的大小（希望你們能懂這個描述，我盡力了），輕壓成餅狀。
   
   將肉餅放入烤箱，200℃烤15分鐘左右，取出翻面，放上芝士片，再烤5分鐘後取出食用。

6. 在肉餅翻面烤的時候用蒸汽加熱麪包30秒（我是用的蒸汽微波爐，也可以用蒸箱，或者蒸鍋，原理相同，都是用熱氣讓麪包更鬆軟，口感更好）

7. 將肉餅放入蒸汽加熱後的麪包中，盡情享用滿口肉香的漢堡吧～

8. 簡直是肉食動物的天堂

小貼士

1.家裏的破壁機借人了，所以是純手工剁肉，雙刀剁肉剁得手發麻，建議能借助設備省時省力還是不要堅持人力了。
2.烤肉餅的時間與烤箱大小、功率、肉餅厚薄都有關係，建議第一次做時守在烤箱旁邊關注下，以免烤過頭。
3.肉食愛好者會很喜歡這個漢堡，不過要是怕膩的話可以夾片生菜中和下。
4..這個分量的肉可以做大概9份肉餅，大小如圖。