奶酪什錦大阪燒

富含維生素的蔬菜，與五彩繽紛膳食纖維的香脆鰹魚，再加上層次分明的蒜風味油一同拌入，讓大阪燒充滿着香氣的蒜味以及鮮蝦甜味口感，酸甜的味道在口中化開，非常適合小朋友的料理。

用料  

奶酪什錦大阪燒的做法  

1. 培根切粗條、草蝦去腸泥部分剖半及切丁、吉士片切條備用。

2. [蔬菜材料] ：高麗菜、紅蘿蔔、洗淨後切成丁、青葱切葱花、蝦丁備用。 將麪糊材料：低筋麪粉200g、水100g、蛋2 顆，混拌均勻備用。

3. 將 [麪糊材料] 與 [蔬菜材料] 拌入後，再加入小磨坊白胡椒粉、鹽、小磨坊蒜風味油、小磨坊珍青松鰹魚混合均勻。

4. 熱油鍋倒入蒜風味油，用湯勺挖取適量混合好的『蔬菜麪糊』於平底鍋以中小火煎，稍微整理讓麪糊成的圓形狀。

5. 煎至兩面金黃時，將培根、草蝦鋪在麪糊上面，蓋上鍋蓋轉小火，再將鋪上起司片讓起司融化即可。

6. 裝盤塗上陳年葡萄酒醋、擠上美乃滋、灑上小磨坊珍青松鰹魚、葱花即完成。

小貼士

1. 在煎大阪燒時，可以用牙籤在麪糊中插看看是否有熟透。  
2.若要讓大阪燒快速煎熟時，可以加點水關火燜一分鐘即可。