日式涼拌沙拉

這是一款常見於法國各大日式餐館的餐前小菜，店裏單賣的價格為1.5歐一份，一般都是隨套餐一起贈送的。此款涼菜原來在國內吃日餐時倒從沒見過，不知道這是真的來自日本，還是在法國的日本餐館為迎合法國人的口味而開發出來的一款特色涼拌。不過我一向對待菜餚的宗旨是，是否正宗不重要，好吃才是硬道理！這款小菜冰涼爽口、酸甜開胃，飯前來一小碟真的可以使人胃口大開。記得某次在餐館吃得我欲罷不能，把送的那份吃完了，還得再買一份。特別是在夏日炎熱胃口不佳時，此款小菜能使人精神振奮，胃口大增。其實此涼拌做法簡單，所需材料不多，成本非常低廉。有空在家的時候不妨自己動手試試！

用料  

日式涼拌沙拉的做法  

1. ．圓白菜撕開洗淨切絲

2. ．放入所有的調料，用手充分攪拌，直到圓白菜脱水（出水）

3. ．用保鮮膜封上，放進冰箱裏醃製24小時

4. ．吃時上碟後可根據個人口味加幾片青瓜、番茄，撒上芝麻

小貼士

1．出於視覺效果，可以加點胡蘿蔔絲跟圓白菜一起醃製
2．以上調料所説的勺都為普通調羹
3．圓白菜大小有差異，調料可根據實際情況及個人口味調整
4．根據個人口味，可以用沙拉醬代替蛋黃醬，還可以加些許芥末醬
5．攪拌時請直接用手，用筷子無法攪拌均勻
6．若想更加入味，不妨在冰箱裏多醃製兩天