大阪燒okonomiyaki更喜歡脆脆蔬菜口感！

除了醬料，我們的日常食材依然能做出很好吃的日本小吃~
相比廣島燒…我想吃關西的大阪燒了，這兒又吃不到，只好翻閲好多不同做法，綜合自己喜好來做~
雖説去過幾次日本都會吃，但幾乎忘記它的味道了…只記得鶴橋風月的大阪燒深得我心，原因是蔬菜口感更多，而不是麪粉作為主角。想吃到脆口蔬菜香、做時又要厚厚容易成型一點都不難😤

兩人份，不愛吃紅姜，去掉了…

過程忘了拍照，以後再做了來補圖

用料  

大阪燒okonomiyaki更喜歡脆脆蔬菜口感！的做法  

1. 章魚腳切粒(大概一粒8mm吧)放入，不要放太多，會影響成型，蝦仁(或培根)洗好不放，備用。

2. 京包菜更脆口，切細絲放大碗備用→山藥去皮磨成泥(沒有面粉味兒的關鍵!)→泥倒入包菜絲

3. 打入兩個雞蛋進包菜絲→放入三分之一茶匙味霸 或者 一勺高湯，沒有的不放就行→倒入低筋麪粉(喜歡紅姜的切絲放入一勺的量)

4. 攪拌攪拌攪拌攪拌不停攪拌！山藥糊比較綿密，用勺子🥄戳着戳着翻攪更好，直至均勻。單手好難拍清楚😅

5. 不粘鍋大火加熱下一點點油，油熱後轉中小火，一定要中小火！中小火！用鍋鏟整成厚圓餅❗️注意: 如果想蝦仁等顆粒形食材黏住餅，留剩一成的糊別倒進去，等放了蝦仁後再倒下去封面兒，我懶，壓一壓煎久了也行的

6. 型弄好就開始塞蝦仁，往裏塞點塞好後用鏟子底壓實點，有剩下的糊糊就倒面兒上封頂哈。然後等等等等等等…中小火！不要轉大火了！

7. 四分鐘後輕輕翻下看看底部金黃微焦了沒，如圖程度最好，會更香，沒有就再等等。等到可以了，翻面！翻面很簡單，左右手各拿一鏟子從餅兩邊鏟入底部，然後一起翻過來~搞定~吃個海苔悠閒繼續等另一面熟。

8. 噔噔噔噔噔~出鍋！可以拿刀先切開4-6塊

9. 擠醬了喂~大阪燒醬

10. 刷刷刷刷！

11. 土方十四郎蛋黃醬…呸，丘比蛋黃醬~

12. 刷刷刷刷刷！

13. 木魚花和吃剩的海苔捏成碎，搞定！

14. 最後是成品~非常治癒的滿滿蔬菜口感，假裝自己吃的很低卡~

小貼士

①全程中小火！切記！
②沒高湯味霸沒關係，調味料夠味。
③山藥泥是靈魂伴侶，口感更好~