一人食迷你紫薯吐司

❤️家裏有很多10*10的水立方模具，但一次吃完一個250克的有點罪惡哈哈😃心儀了很久的75*75的水立方，不加餡兒的話，麪糰重量推薦是105克，小小一個吐司🍞一次吃一個量正好哈哈。
❤️放了紫薯餡兒，全麥一半，高筋粉一半，椰子油，無糖低熱量！！！作為減脂健身餐好棒的哈哈😃
❤️方子是四個75*75水立方模具的量，你也可以做成一個450克模具，或者兩個10*10水立方模具～

用料  

一人食迷你紫薯吐司的做法  

1. 全麥也可以揉到差不多手套膜，手指戳一戳要很有彈性。

2. 麪糰揉完不要超過26度，（可以用冰牛奶，冷藏的雞蛋。）

3. 室温發酵到兩倍大，手指粘粉戳洞不回縮不塌陷。

4. 滾圓室温鬆弛十五分鐘。

5. 輕輕擀平，排氣。

6. 擀平大概三十幾釐米長吧，塗上提前蒸好且冷藏過的紫薯泥，留出三分之一面積不塗。
   ❤餡兒不能太濕哦！
   ❤紫薯提前蒸熟壓爛，然後冰箱冷藏一下，比較好整形。買的壹畝地瓜家紫薯軟糯香甜，不需要另外加糖和奶粉，空口吃就很好吃啦，剩下的紫薯餡兒已經被我吃完哈哈哈~

7. 三折，像這樣

8. 喜歡多餡兒的可以再抹上一些紫薯餡兒。

9. 再三折。

10. 儘量擀平，越大越好。忒醜咧😭

11. 切成12條~或者8條，都隨你~
    我切着切着數錯了哈哈哈
    -_-||

12. 可以兩股擰成麻花~

13. 也可以三股編成辮子~

14. 兩頭捏緊對摺，接口朝下放到75cm*75cm的模具裏~

15. ❤二次發酵 （我是烤箱發酵模式32度，放了一碗熱水，50分鐘八九分滿）
    ❤️烤箱預熱。上管180°，下管190°，30分鐘，中下層。

16. 噔噔噔噔~出爐！
    顏色很好~

17. 拍個照紀念一下吧~

18. 哈哈~下次換個餡兒

小貼士

紫薯泥冷藏一下比較好整形，不能太濕哈～
乾酵母用量改為2.5-3克