一口吃下春天“雨前香椿嫩如絲”二十四節氣穀雨特別版“香椿拌豆腐”

一直想做些關於二十四節氣的事，

就趁着食物味道，一起走進每個季節吧！


穀雨二十四節氣之一，為春天最後一個節氣。中

國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生，第二

候鳴鳩拂其羽，第三候為戴勝降於桑。”是説谷

雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥便

開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴

勝鳥。


吃春：穀雨前後，香椿醇香爽口營養價值高，俗

話有説“雨前香椿嫩如絲”之説。人們把春天採

摘、食用香椿説成是“吃春”。

用料  

一口吃下春天“雨前香椿嫩如絲”二十四節氣穀雨特別版“香椿拌豆腐”的做法  

1. ☘️準備香椿(量是超市賣的一盒，我做了兩道菜)把硬杆摘除掉，洗淨。豆腐切塊備用。

2. ☘️開水焯一分鐘，去除香椿的有害部分，能使香椿更顯綠色

3. ☘️開水燙豆腐，並撒少許食鹽

4. ☘️然後豆腐和香椿分別過涼開水，香椿切碎末，撒豆腐上。倒入準備好的香油、食鹽、雞精、涼開水拌的汁，即可食用，清爽可口，穀雨時節一口把春天留在肚子裏！

小貼士

🍀如果想要能濃郁的香椿味，擺盤後可以直接撒食鹽食用

🍀菜，只有做了才好吃😋，趕緊動手做吧