蔘湯丸子菠菜湯（養胃湯，也適合老人和孩子）

蔘湯不是指人蔘湯，湖北話這個叫參（can）湯丸子，其實就是汆湯丸子，也就是肉丸子放開水中煮。雖説不是人蔘湯，但味道鮮美哦～很適合胃不好的人還有老人和孩子

用料  

蔘湯丸子菠菜湯（養胃湯，也適合老人和孩子）的做法  

1. 肉和生薑葱白一起剁碎，加入適量鹽、雞蛋一個、澱粉、蠔油、黑胡椒少許（如果是做給小寶寶吃怕辣可不放），將肉末和這些作料放在一起朝一個方向攪拌至粘稠上漿。

2. 鍋裏放水燒開後轉小火，將攪拌好的肉餡用手擠或勺子弄成圓形的丸子放到鍋裏，小火煮至丸子漂起來（火大了容易將丸子煮碎），撇去浮沫。我一次多做點，盛起一半放冰箱冷藏，第二天再加別的菜吃

3. 菠菜加入鍋中，加適量鹽、胡椒、小葱起鍋

小貼士

丸子一次可以多做點。在沒下青菜前將煮好後的肉丸子連湯一起盛起放冰箱兩三天不會壞，自己再隨意配青菜吃。