洋薏米牛油果色拉搭配日式烤芝麻醬

這款色拉使用了洋薏米（Pearl Barley),和中國傳統的薏米有區別。洋薏米其實就是去了殼的大麥，煮好後外觀很好看而且不爛有嚼勁。再加上非常健康的藜麥南瓜和牛油果，絕對是一款非常美味的色拉哦～

用料  

洋薏米牛油果色拉搭配日式烤芝麻醬的做法  

1. 洋薏米洗淨前一晚放冷水泡發。藜麥洗淨，用1.5倍水泡發15分鐘。

2. 泡發好的洋薏米放入湯鍋內用3倍的水來煮。大火煮開後，用小火慢慢煮，大約30分鐘或者嘗後覺得已經夠軟。煮好後去水，放一邊待涼。

3. 藜麥連泡發的水一起倒入小鍋內大火煮開，轉中火煮約15分鐘，關火悶5分鐘。或者直到藜麥都煮開了。

4. 南瓜放入微波爐內蒸至軟身，叉子很容易就能插入肉內。

5. 番茄和牛油果切小塊放入色拉碗中。

6. 放入蒸熟的南瓜，煮好的洋薏米和藜麥，最後拌入現成芝麻醬，即成。

小貼士

食材份量比例可以根據自己喜好改變，不一定要完全按照方子來啊～