低油經典韭菜雞蛋水餃——中老年人營養餐單

最喜歡這簡單調味的韭菜雞蛋水餃

用料  

低油經典韭菜雞蛋水餃——中老年人營養餐單的做法  

1. 和麪自動略，我媽媽喜歡提前將面和成麪糰放在冰箱冷藏裏（近兩天內吃完的,隨時可以用來做些麪食，餃子呀，烙餅呀），醒的非常徹底，麪筋形成的充分，口感贊
   雞蛋五個，加3克鹽，攪拌打均勻

2. 鍋中少許油，加入雞蛋液炒碎

3. 蝦皮用水清洗一下，泡一下，鍋中少許油，放入蝦皮，炒，加入五香粉，如果沒有，可以用十三香代替，炒勻

4. 蝦皮炒微幹就好，和之前炒好的雞蛋混合放好放一邊晾涼

5. 韭菜洗淨切碎，與晾涼的雞蛋蝦皮一起混合

6. 拌勻餡料

7. 包好餃子

8. 煮餃子，水開下餃子，水大開餃子浮上來，澆涼水平息，待再煮開再澆涼水，再大開，煮好了，可以撈上來吃了

小貼士

韭菜易出水，所有的調料在炒雞蛋和蝦皮是放入，還要晾涼，拌勻後不會出水
素餃子不要煮太久，時間正好
我們家不喜歡複雜調料，這個經典水餃餡料越簡單越好，這樣才能更好品嚐食材原本的味道
如果家裏老人有喜歡蘸料汁吃餃子，那麼做餃子一定要少鹽
也可以不放蝦皮