韓國醬牛肉

韓國非常暢銷的一本料理書中的醬牛肉。做法簡單易學。味道好又下飯。在韓國，這種做法的醬牛肉稱作為“底菜”，就是像鹹菜一樣頓頓都可以拿出來放到小碟裏上桌的意思。幾乎家家冰箱裏都少不了醬牛肉的存在。這個味道，絕對正宗！

用料  

韓國醬牛肉的做法  

1. 準備以上材料，我做的量比較大，所以用料較多，如把握不好量請參照上述量份來做！

2. 全部佐料及食材（我做的時候用胡椒粉代替了胡椒粒）清酒和料酒的版本我都做過！還是更喜歡清酒的。

3. 將“A煮肉時”的材料按照上述份量全部放入鍋中（大葱、大蒜粒、洋葱、清酒、生薑、胡椒、水）並放入牛肉一起煮

4. 將煮肉時浮上來的沫撇掉。待水開後煮牛肉30分鐘以上。

5. 30分鐘後將除了牛肉以外的材料撈出來扔掉。

6. 用筷子扎一下試試，煮到不流血的程度。

7. 將“B醬料”（醬油、糖、清酒）以及大蒜粒5個！（如愛吃，可多放一點點蒜）按照份量倒入鍋中。中火一直煮到湯只剩下一小半的時候為止！中途，可將蒜碎掉之前撈出。

8. 將煮嫩的牛肉拿出，待稍微涼點就撕成大小相等的小條。

小貼士

1、此方中不放花椒大料！
2、牛肉儘量選擇肌肉發達部位，新鮮且無油，做前可切成大塊，切勿切成小塊！因為最後要手撕口感才更好！
3、最好在做前將牛肉放常温水裏泡一小時以上
4、常做韓餐，可常備清酒！