斑魚粥 <302小廚房>

極其鮮美~~~

用料  

斑魚粥 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   大米提前浸泡更好，我用的是香米：東北大米=1:1的比例

2. 將魚肉剃下

3. 之後改刀成厚塊

4. 加入鹽、白胡椒粉抓均，加植物油醃漬

5. 鍋底放足量清水，放入剔下的魚骨、魚頭，加入少許白酒，放入薑絲燒開

6. 燒開後去除浮沫，保持大火煮15min，之後過濾只留清湯

7. 湯再次燒開後加入泡好的米

8. 中火不蓋蓋子，煮40min，期間如果水太少可以加開水

9. 最後加入切碎的冬菜、白胡椒粉、薑絲

10. 醃漬好的魚塊煮3min

11. 最後加入芹菜珠燙30秒即可

12. 趁熱享用~~

小貼士

1，斑魚也有很多品種，可以根據自己的情況選購；

2，冬菜就比較鹹，可以嘗一下在選擇是否加鹽或者魚露。