消夏必備佳品~~
用料
小龍蝦 | 2斤 |
大蒜碎 | 3頭 |
白酒 | 半杯 |
鹽 | 5勺 |
熱油 | 5大勺 |
原料圖
現在市面上買的小龍蝦絕大多數都是經過清洗的,所以刷蝦的這個步驟基本都可以省略了首先我們需要摘去小龍蝦的蝦線,像我這樣抓住小龍蝦,用拇指和食指控制住蝦鉗的底部一段,這樣就不會被夾到了
這是我們關注一下蝦尾的部分,尾部一共分為5瓣,我們需要找到中間那瓣
抓住後沿着底緣旋轉一下
向後抽出,蝦線就抽出來了
抽出蝦線後 的小龍蝦
找一個大盆放入小龍蝦,加入白酒
鹽和大蒜碎混合均勻(可以稍微鹹一些)
把其中1/2的鹹蒜蓉放入到蝦中,翻拌均勻
蓋上蓋子放置10min
之後就可以入鍋蒸了,上汽後蒸10min~15min即可
蒸好的小龍蝦顏色更美了
此時燒一鍋油,直至冒煙
把剩下1/2的鹹蒜蓉鋪在表面
用冒煙的熱油淋在上面,滋啦一下蒜香撲鼻
趁熱吃~~~
小貼士
1,小龍蝦一定要吃活的,死的稍久一些非常容易變質;
2,一定要蒸透哦~~~