【萬聖節主題】—全身都是營養的南瓜饅頭

昨天晚上小朋友睡下才去擼麪糰，學做了可愛的萬聖節南瓜饅頭，一邊做，一邊腦海想象出小芒果醒來看見桌面上小南瓜的歡喜神情，可得需要極大的耐心🤣造型創意來自於下廚房 @貓小咪mia

材料或者步驟看不明的 呼喊goma525

用料  

【萬聖節主題】—全身都是營養的南瓜饅頭的做法  

1. 南瓜饅頭的定粧照/

2. 備料

3. 1、基礎麪糰所有材料放入廚師機 先1檔揉成團 再2檔揉10分鐘。也可以手動揉麪

4. 最好多揉揉這樣饅頭表面會很光滑

5. 2、揉好的面取出大約250g左右。去取210g放入南瓜粉在廚師機中繼續揉成黃色麪糰剩餘暫時不用的麪糰覆蓋保鮮膜防止表皮幹掉

6. 3、揉黃色麪糰的同時，取剩餘麪糰中35g白麪團 加入8g稠的黑芝麻醬 揉均勻成為黑色麪糰，覆蓋保鮮膜備用

7. 4、黃色麪糰揉好後，留9g黃麪糰備用。剩餘的等分為9份，每份23g。

8. 揉成小圓球

9. 5、用刮板或者刀子在圓球上壓出南瓜條紋痕跡，可以壓重一些 避免發酵蒸熟後不明顯

10. 全部壓上明顯的南瓜劃痕

11. 6、南瓜紋壓好後 覆蓋保鮮膜，取出黑色麪糰 擀成面片 用直徑大約2cm的模具或者裱花嘴壓出9個小圓片，南瓜胚頂部抹水，將小圓片放置頂端稍微壓使其黏合

12. 7、再取出9個1g的黑麪團，搓成小圓錐（帽子尖角的形狀）

13. 然後在小圓片上抹水 將帽子尖黏合上

14. 8、取4g備用的黃色麪糰 加入少少紅曲粉或者 紅火龍果粉 揉均勻變成橙紅色。擀成薄片切成細條狀

15. 然後在小圓片上抹水 將帽子尖黏合上

16. 9、取白色麪糰和黑色麪糰 用小號裱花嘴 壓出18個眼睛白

17. 手搓黑眼球 做成眼睛

18. 南瓜帽子下方抹水將眼睛黏貼上，取剩餘備用的黃色麪糰揉成鼻子 黏貼在眼睛下方，
    最後在鼻子下方用竹籤戳成嘴巴空洞

19. 造型完畢的饅頭胚可能略有些幹，可以稍微噴水。放入温暖的密閉空間發酵（發酵功能烤箱 35度）至1.5倍大約25分鐘

20. 發酵完畢 冷水上鍋蒸15分鐘

21. 小朋友説要打包給她的好朋友們

22. 這麼可愛。即使不是萬聖節，小孩都喜歡哦

23. 肉丸茄子湯咖喱很簡單：茄子+香菇，少許油煎一下丸子加水煮放入2塊咖喱塊，再放入煎過的茄子香菇和絲瓜煮至蔬菜軟就OK啦~

24. 很好喝

小貼士

注意：我這次採用的是先整體揉一個白麪團 然後分成不同的部分。

搓入調色的食材。因為全手工造型，比較費時，建議材料減半，做4-5個南瓜會比較合適。
不明顯的 諮詢私人V：goma525哦