中式-廣式糯米飯（電飯鍋版）

是日大寒，來個簡單快捷的糯米飯應節
除去電飯鍋煮飯時間，這個真的超快手

用料  

中式-廣式糯米飯（電飯鍋版）的做法  

1. 幹葱洗乾淨拍扁切碎，但不要剁成蓉；葱和香菜洗乾淨切小粒，待用

2. 1、提前一晚泡冬菇（建議花菇，厚肉好吃）次日剪頭切粒
   2、蝦米洗乾淨後熱水泡至少半小時，泡過蝦米的水留着待用（蝦米大個的話要切丁）
   3、臘腸和臘肉洗乾淨切粒
   4、豬肉切粒（喜歡五花肉的可以用，我家孩子不吃肥，選的瘦肉）

3. 1、電飯鍋煮白糯米飯，水比一般佔米飯少，約水與米同平
   2、炒料：熱鍋下油燒開，放入幹葱頭爆香

4. 肉丁先下豬肉，翻炒半熟

5. 接着放入蝦米、臘肉、臘腸翻炒，最後加入冬菇，繼續翻炒

6. 加入糖、鹽、醬油、蠔油拌勻，最後加入用來泡蝦米的水，翻炒大概一分鐘，裝起。

7. 糯米飯煮熟後，將米飯翻鬆，倒入炒料拌勻

8. 最後加入香菜粒和葱粒，拌勻，開吃！

小貼士

1、時間允許強烈建議使用乾花菇，時間不允許的話，鮮冬菇也可以
2、糯米飯可以按平時佔米飯量多準備半勺至一勺
3、煮飯的時候注意放水，水和米同平。有人喜歡泡米，那水就要再少一點點
4、炒料可以根據自己喜好變更，建議保留臘腸臘肉，這是廣式糯米飯的精華