蔓越莓花捲

蔓越莓是為了做餅乾，蛋糕，麪包準備的，可是誰説蔓越莓就不能用在中式點心上了呢？

看看這個出鍋的小花捲

白花花，紅點點，鬆軟的麪皮，加上酸酸甜甜的蔓越莓口感，不是一款又好看又美味的小點嗎？

用料  

蔓越莓花捲的做法  

1. 準備材料，蔓越莓有水泡發下，然後切小粒

2. 牛奶温熱或者温水化開酵母，慢慢加到麪粉裏，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀且沒有乾粉

3. 用手揉成三光面團

4. 盆上蓋塊濕布，放在温暖的地方發酵到兩倍大，手指戳下去有洞不反彈

5. 案板上撒點乾粉，發酵好的麪糰揉幾下排氣成為更光滑的麪糰，用擀麪杖擀成大的薄片，一下子沒找擀麪杖，拿了個瓶子代替

6. 表面抹油

7. 撒蔓越莓

8. 從一頭開始捲起來，邊卷邊抻一下

9. 捲成一個長條，然後切成小擠子
   拿起一個小擠子，用一根筷子從中間壓下去，兩端向下翻轉，接口捏一下，放在下面，一個花捲就成型了

10. 鍋裏放水，花捲間隔距離放進去，蓋上鍋蓋，再次發酵15分鐘，花捲又會長大點。開火，水開後，蒸15分鐘，關火，再燜5分鐘

11. 好了，鬆軟的麪皮，酸酸甜甜的蔓越莓，真的挺好吃的

12. 趁熱吃冷了會硬點不過再蒸下就可以了

小貼士

很好用温水，不能用熱水，否則會燙死酵母
發酵後再揉和擀麪的時候，撒乾麪粉或者抹油，可以防粘