過年羊肉餡芹菜餃子（加洋葱）

第一次自己準備新年的食物

用料  

過年羊肉餡芹菜餃子（加洋葱）的做法  

1. 羊肉餡剁碎，加入一顆雞蛋攪拌

2. 冷水下鍋，花椒粒一小把煮沸

3. 姜皮葱碎 這裏不小心摻了洋葱，抱歉

4. 和花椒水混合在一起，然後用手捏，擠出汁，再把固體都過濾掉

5. 分三次插入羊肉餡兒，每次都仔細攪拌，注意全程順時針

6. 把洋葱切碎，抬着頭吧，實在辣眼（還是不小心摻了正常葱

7. 把它放到羊肉餡上，先不要攪拌

8. 做一些葱油 先把葱切成小段

9. 芹菜，洋葱，姜，胡蘿蔔，切到如圖所示

10. 放入香葉、八角、花椒

11. 倒入材料，中火慢熬十分鐘

12. 趁着這個時間開始做餃子皮

13. 可以把多個疊加在一起，一起轉圈圈 就能同時弄完很多個。

14. 劑子一定要圓 中間面一定要夠，否則會粘在一起的，轉圈的時候捏邊上不要捏中間

15. 炸黃，然後出鍋，過濾掉殘渣（可以之後做菜用） 殘渣糊了就扔掉，焦黃色就以後還能用

16. 熱油倒在餡料的洋葱上然後攪拌

17. 加鹽，醬油，姜粉或者生薑碎

18. 可以看到這裏有芹菜吧，我已經把芹菜放進去了，就是開水之後 水焯一分鐘。然後摻在一起

19. 包完之後燒開水，再下鍋，下鍋翻一次，之後記得翻兩次，幾分鐘後大概就熟了。

20. 非常香