韭菜豬肉餡（餃子、包子餡）

韭菜豬肉餡是一款本人經常用到的內餡，（韭菜可以換成葱或別的蔬菜）可以做包子、餃子內餡；鮮嫩多汁，美味可口，好吃停不下來。

用料  

韭菜豬肉餡（餃子、包子餡）的做法  

1. 葱姜水請提前浸泡至少2個小時左右。

2. 豬肉攪打成肉糜。

3. 加入 食鹽 用筷子朝着一個方向攪拌均勻至粘稠。

4. 然後加入 葱姜水，少量多次地加入，朝着一個方向攪拌均勻，讓其充份吸收，再加入下一次，一直到把葱姜水全部加完為止。

5. 攪拌至上勁，直到筷子直立而不倒為止。

6. 然後加入 白胡椒粉 攪拌均勻。

7. 加入 蠔油、生抽、拌勻。

8. 再加入少許  雞精，拌勻。（也可加入少許細砂糖）

9. 最後再加入適量  芝麻香油，這樣的豬肉餡就做好了。

10. 韭菜清洗乾淨，加入適量食用油，拌勻。

11. 加入豬肉餡裏面。

12. 攪拌均勻。

13. 四方餃子。

14. 包入韭菜豬肉餡。

15. 折起來。

16. 轉一下，成元寶形狀。

17. 吃不完，放入保鮮盒，蓋緊，放入冰箱冷凍即可，想吃的時候拿出來解凍就好。

18. 柳葉形狀。

19. 🌿️🌿️🌿️

20. 月牙形狀。

21. 🌙️🌙️🌙️

22. 包好了，水開後蒸15分鐘左右就可開吃啦！（中間淋上一次開水在餃子上面，更好吃。）

23. 沾上陳醋，哇！好香呀！鮮嫩多汁，好吃停不下來。
    豬肉餡=食鹽、葱姜水、白胡椒粉、蠔油、生抽、雞精、芝麻香油

24. 來個特寫。

小貼士

每個人的口味不同，鹹淡自行增減就好。韭菜也可換成葱啊，或別的蔬菜（加蔬菜的話，要焯下水，擠幹、切碎、然後加入少許植物油拌勻即可）