喜歡都是薺菜的薺菜大餛飩、喜歡黑毛豬肉,那就自己來包吧。一個個大的元寶,一半菜一般肉,配上蝦皮、紫菜、榨菜的湯底,加一點豬油,最後撒上一點黑胡椒粉(或者鮮辣粉)上海寧都喜歡,嗲了發的了~
用料
薺菜 | 500克 |
肉糜 | 600克 |
香菇 | 8朵 |
生薑 | 少許 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少許 |
生抽 | 2勺 |
麻油 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
上海小囡薺菜大餛飩的做法
買的盒馬黑毛豬肉糜2盒,共600克
薺菜洗淨,開水燙一下,之後用涼水衝一下避免變黃。擠幹水分備用。
香菇泡發後去蒂
在肉糜裏面加入雞蛋、生薑、鹽、生抽、胡椒粉、糖等調料拌勻,並攪拌上勁。
我用的小美料理機,1分鐘 反轉速度3。
不用料理機的親也可手動攪拌,無區別攪拌後的肉餡,放入冰箱冷藏20分鐘⏰
將燙好、擰乾後的薺菜與香菇切碎。
我用的小美,turbo 2秒 2次將冷藏後的肉餡與薺菜、香菇碎一起攪拌均勻。
我用的小美,40秒,反轉3嗯,薺菜肉餡就完成啦!
開始包餛飩咯
拖上家屬一起包,大小形狀層次不齊,不過很快樂哦!
大家快來試試!家屬一邊包,我去廚房煮幾個先嚐嘗😋😋
顆顆飽滿~開吃吧~