牛排法士達卷墨西哥沙拉

一想到挑食的慄拉，我就會思考有哪種美食，營養豐富，又能夠勾起她的食慾。墨西哥法士達外觀顏色豐富，又有蔬菜和豆類以及牛肉的搭配。算是一到簡單富含營養的主食菜餚了。
法士達：墨西哥很常見的家常菜餚。
食用方法：用墨西哥薄餅加入煎牛排和墨西哥沙拉，再淋上酸奶醬。

用料  

牛排法士達卷墨西哥沙拉的做法  

1. 準備好沙拉需要的食材，切碎

2. 罐頭黑豆和甜玉米粒倒出瀝乾水
   

3. 牛排如果從冰箱裏取出，請提前放置到適温

4. 去掉牛肋的骨頭

5. 調味：兩面均勻撒上鹽和黑胡椒，倒入橄欖油，把味道揉入牛肉中。
   醃製十分鐘。

6. 煎牛排：牛排醃製好，把鍋燒熱。因為醃製牛排時放了橄欖油，故鍋中不再放油。
   過熱後放入牛排。（鍋要燒的很熱，放入牛排就可以聽到嘶嘶聲，快速鎖住水份）

7. 牛排煎制過程中，不要頻繁移動牛排

8. 牛排用大火每面煎制兩分鐘

9. 牛排煎好後，放在盤中靜置五分鐘

10. 墨西哥沙拉：
    把切碎的紅洋葱，菜椒，牛油果和香菜以及罐頭黑豆和甜玉米粒放入鍋中。

11. 調味：加入鹽，黑胡椒。放入兩小勺白酒醋。

12. 揉搓青檸使得青檸更容易出汁
    把一個青檸的果汁全部擠入沙拉中

13. 最後倒入橄欖油，把沙拉攪拌均勻

14. 沙拉裝盤

15. 把乾酪碎撒在沙拉上

16. 墨西哥風味沙拉完成

17. 加熱墨西哥薄餅，薄餅鼓起後出鍋

18. 從超市買的墨西哥薄餅，比較省事。自己也可以製作，大家有需要我會單發一個菜譜的。

19. 把靜置好的牛排切成條並裝盤

20. 煎牛排完成

21. 酸奶醬製作：蛋黃醬和酸奶按2：1混合

22. 擺盤，上桌。口感豐富，富含營養的墨西哥風味法式達就做好了，快去體驗一下墨西哥風味吧！

小貼士

白酒醋超市中買不到，可以放少量白葡萄酒。
沙拉在製作過程中把水瀝乾，不然卷墨西哥薄餅時會有湯汁流出。
幹奶酪可以用超市的馬蘇裏拉芝士碎，口感也很不錯。
酸奶買稠一點的，要往蛋黃醬里加酸奶，不然蛋黃醬融不進酸奶裏。當然能買到酸奶油就方便多了。