墨魚墨西哥沙拉Pico de gallo

Pico de gallo的做法是一個哥倫比亞朋友告訴我的，本身只是西紅柿洋葱和辣椒這些蔬菜，我決定加入速水重道介紹的墨魚，沒想到口感組合起來很搭，軟軟的西紅柿，脆脆的洋葱，勁道的墨魚，味道酸酸辣辣的，夏天吃很開胃。

用料  

墨魚墨西哥沙拉Pico de gallo的做法  

1. 收拾墨魚：把墨魚切成三段：頭，眼睛，腳。眼睛扔掉。頭部的外層切開，把內臟拿出來扔掉。揭掉頭部外面的膜。

2. 墨魚腳們的中心有個硬硬的東西，頂出來扔掉。腳上的膜也可以撕掉。從外往裏把腳一個個切掉(這麼描述有點殘忍的説)。清水沖洗，注意吸盤裏的髒東西，在水裏泡一會兒。

3. 燒一鍋水，水開了放進墨魚。可以同時放點洋葱末，芹菜末，胡蘿蔔末，我買的墨魚包裝上寫這麼做肉的口感更好。五分鐘左右差不多就熟了，拿不準就嚐嚐。然後撈出來。

4. 把墨魚、西紅柿、洋葱、紅辣椒全部切丁，我這裏用了冷凍的紅辣椒末。青檸檬榨汁。

5. 調汁：紅辣椒末和檸檬汁混合，加小半勺鹽，三五滴橄欖油，喜歡的話還可以加點香菜。

6. 所有食材混合在一起，裝盤，完成。

7. 跟裙帶菜混合在一起也很好吃。

小貼士

吃多少做多少，這道菜最好不要過夜。