鮮肉煲仔飯

上大學那會 我們院挨着東校門口 出了這個校門口向右步行約50米處有個名叫砂鍋居的小吃店 別看這個黃顏色門頭的小店不起眼 口味地道 經濟實惠 用餐高峯的時候還要等待座位 這是我大學四年來最大的“安胃” 也是很多學子和附近居民常來吃飯的地方      小店裏好吃的真不少  我最喜歡吃的有（前方高能 我要報菜名了）鮮肉煲仔飯 臘腸煲仔飯 土豆雞塊煲仔飯 排骨煲仔飯 紅燒肉土豆煲 鮮肉煲仔飯 臘肉葡萄乾煲仔飯 酥肉煲 素什錦 小菜裏面的豆腐皮 … 那個西bei的廣告詞也可以用在這一家“閉着眼睛點 道道都好吃” 絕不為過
我的個人紀錄 一人一次吃光了三個煲 第二天就積食長了巨大的口瘡 但我還是樂意 且沒有半點的悔改之心
誰叫我就是熱愛美食的人呢
muji的旗艦店在青島開業了 去逛遊時找到了這口來自日本三重縣挺有噱頭的鍋子 萬古燒 一種臨界於陶器與瓷器質地的鍋 本來就想買砂鍋的我 毫不猶豫的就拎回家了 媽説“市場二十塊就買到了 ”但我仍有不甘心 “他就和別的鍋不一樣”
第二次用這個鍋來做食物 家裏沒有臘腸 那就鮮肉吧 先把米泡發後放鍋裏煮成米飯 在半乾不幹時把肉糜餅放上 值得注意的是一定要在肉餅中間扣個圓形的凹槽 為了窩蛋的時候蛋黃不到處跑 切記小火 小火 （我是靠一丟丟糊味和可以成片拿下來的鍋巴知道的 ）
飯煮好了 調味汁是最後最關鍵的一步 鮮肉煲仔飯 那肉一定要有鮮滋味 生抽  味淋 鰹魚醬油統統安排上 比例大致上5:1:1 調好淋入後再蓋上蓋燜一小會兒 小火慢煮直至收火 這時 你千萬不要打開鍋蓋 你絕對是要提前準備好相機開拍 手機先吃沒毛病
於是 就有了這段視頻 和這次成功的鮮肉煲仔飯 爸媽讚不絕口 也是對大學時期的懷念之作 吸取不足之處 下次爭取不要把鍋底糊的那麼透徹

用料  

鮮肉煲仔飯的做法  

1. 不詳細寫步驟了