👩:想吃煲仔飯!
👨:外面的煲仔飯飯多肉少,你不喜歡的。我給你煲。
👩:買個煲仔飯神器?試下電飯鍋煲仔飯?
👨:用不着。我買砂鍋回來煲。
用料
絲苗米 | 2-3兩 |
肉排骨 | 150-200克 |
臘腸 | 切斜片約6、7片 |
牛肉 | 150-200克 |
雞蛋 | 1個 |
芫荽 | 1、2棵 |
姜 | 切絲5、6條 |
生抽 | 2茶匙 |
蠔油 | 1茶匙 |
糖 | 少許 |
多肉煲仔飯的做法
肉排骨、牛肉片按個人口味先進行醃製。
生抽、蠔油、糖煮成醬汁備用。也可只用生抽、糖拌醬汁。
花生油刷鍋。
放絲苗米,加水至沒過表面。
開火後用筷子攪拌,防止焦底。半分鐘後加蓋,大火煮沸後轉中火。
六七分鐘後開蓋,用筷子扎孔通氣。
關小火,肉排骨、臘腸、牛肉片依次鋪面。可在這一步加入薑絲。
花生油淋鍋邊,加蓋,轉中小火燜煮。
四五分鐘後轉小火,開蓋,加蛋,加芫荽。
關火,淋醬汁。
吃!
小貼士
以上是一煲的量
愛吃肉所以放了多肉少米
大家可以酌量哈
關鍵是火候!
我看他煲是一氣呵成
換我的話估計焦底毀鍋
不懂做飯的人最怕的就是控制火候了