おにぎり[日式飯糰]

下廚房居然沒有日式飯團的菜譜???
我來傳一個不正宗的吧。。。

用料  

おにぎり[日式飯糰]的做法  

1. 煲飯！日本的大米黏性較好，即使隔夜也容易成團；我國大米的場合需要多一點的水以及新鮮出爐的飯。我用的是電飯煲。

2. 利用煲飯的時間製作餡料。今天做最傳統的塩鮭。日本超市裏有賣那種醃好的塩鮭。。今天早晨使用了冷凍三文魚片作為替代品。

3. 煎鍋燒熱，放一小塊黃油熔化。因為考慮到我用的冷凍三文魚時間較久，所以切了一些葱花去腥。可以不放。

4. 黃油化了後關小小火把魚放進去煎到微焦，灑鹽（比平時口味略鹹）。

5. 盛出後搗碎成魚鬆狀。

6. 飯蒸好後開蓋散熱到你的手能忍受的温度。此時準備一碗清水和一小撮鹽。

7. 手上蘸水（要不然會很粘），抓鹽搓勻，然後盛適量米飯在左手手心，並壓一個小坑。

8. 右手抓取適量魚鬆填入小坑略壓。

9. 再盛取適量米飯蓋住魚鬆。雙手壓實。慢慢整成三角形。

10. 貼上海苔。

11. 自然放涼後聞得到海苔、大米與三文魚三者混合的清香。