當然去掉其中任何一樣材料……也是可以炒的 用料 油麪筋 4-6個 上海青 2-3棵 香菇（新鮮大個的） 2-3個 鹽、雞精、豬油 少許 香菇青菜炒麪筋的做法 香菇、青菜洗淨。香菇切條或切塊，青菜切段或掰開每一葉。油麪筋戳幾個洞開水燙扁、控去水分備用。 炒鍋燒熱下一勺豬油，下香菇炒熟。 放入麪筋略炒，隨便的用鍋鏟切開面筋（或者過水以後就刀切成兩半） 放青菜大火略翻炒，迅速的把鹽和味精放進去！ 出鍋！ 小貼士可以放一點鮑汁蠔油什麼的代替味精～
