發麪油酥餅

媽媽的味道，賣相雖然。。。但是學會做，出門在外，就再也不用點外賣了。
內含小彩蛋

用料  

發麪油酥餅的做法  

1. 牛奶倒入麪粉，雞蛋打入，加入酵母粉，邊加温水邊攪拌。
   ps 温水不可過熱，也不可太涼，大約是手伸入可感覺到稍熱的温度，才能使酵母更好得發揮作用

2. 揉成光滑麪糰後，蒙蓋保鮮膜餳面(醒面)

3. 等面發至兩倍大，再次揉麪，醒面。
   ps 再次進行此步驟是為了使最後的油餅虛軟一些。若覺得面太黏盆，可適當抹油。

4. 油酥的做法，面少許+鹽+十三香+葱花，油燒熱後澆入攪拌待用。

5. 開始做餅，此步驟為了使餅有空心，可以夾牛肉，鹹菜，雞蛋等，若不想有空心，可省略此步驟。

6. 將上步麪糰擀成長條狀抹上油酥，捲起封邊，壓成餅狀後放旁邊備用。
   ps 可撒少許芝麻在上表面

7. 電餅鐺加熱後，抹油，油熱後，放餅。

8. 合上電餅鐺的蓋子，上下盤同時加熱。一兩分鐘後，在餅的上表面刷油，翻面，再等一兩分鐘，至兩個表面焦黃，即可出鍋。

9. 賣相一般，可也夠養活自己啦

10. 從第四步開始，這樣做，餅上撒鹽

11. 撒葱花，放油，捲起封邊

12. 重複7.8步驟，出鍋切塊，噹噹~三角餅

小貼士

用量基本靠感覺，做的多了，感覺就來了，另外，這算是最初的做餅基本原理，瞭解後自己就可以增減步驟，變換花樣，做出自己想要的味道~