半發麪酥餅

半發麪餅外酥裏軟～
1⃣️椒鹽牌子我拍了照，牌子不一樣鹹淡也不一樣，所以自己看着放
2⃣️烙的時候兩面刷油，平底鍋烙要小火烙

用料  

半發麪酥餅的做法  

1. 1⃣️麪粉，酵母和糖攪拌均勻2⃣️邊倒温水邊攪拌成面絮

2. 1⃣️用手揉成麪糰2⃣️蓋上保鮮膜醒發半小時，室温25度左右

3. 現在做油酥：1⃣️麪粉➕椒鹽攪拌均勻，油放鍋里加熱，趁熱倒入麪粉中攪拌均勻2⃣️放至不燙手，用手揉成團

4. 麪糰分成八份每份60克左右，油酥分成八份每份18克左右，蓋上保鮮膜防幹

5. 取一個麪糰像包包子一樣把油酥包起來，蓋上保鮮膜防幹

6. 面板上撒乾麪粉，取一個麪糰按成餅，用擀麪杖擀薄

7. 面板上撒乾麪粉，兩邊對摺，再擀一下，再對摺再擀開，如圖。想層次多可以多折幾次，我折了3次。

8. 所有的都摺好，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

9. 醒發好把餅擀開，刷一層清水撒一層芝麻（生熟都可以），再擀一下把芝麻擀實

10. 電餅鐺或平底鍋刷一層油，放上餅，餅表面再刷一層油，烙至兩面金黃。平底鍋烙要小火烙。

11. 我一邊烙家人一邊吃，最後就剩4個拍照了

12. 椒鹽的鹹香，外酥裏軟～裏面還有很多層

13. 椒鹽我正反面都拍了，就是超市隨便買的

小貼士

半發麪餅外酥裏軟～
1⃣️椒鹽牌子我拍了照，牌子不一樣鹹淡也不一樣，所以自己看着放
2⃣️烙的時候兩面刷油，平底鍋烙要小火烙