用料 麪粉 100克 熱水 100克 油 50克 鹽 4克 十三香 1勺 葱花 50克 油酥家常餅的做法 用剛開的熱水，加點涼水，加完誰也要是燙的，一點點加入麪粉，攪成絮狀，再用手和在一起，揉成光滑的麪糰，保鮮膜蓋好，醒半小時 做油酥：一湯勺麪粉，加入十三香粉，鹽，把燒熱的油加入，攪勻，成糊狀 醒好的麪糰不用再揉，直接擀成薄片，油酥抹勻，撒上葱花捲起 切成大小均勻的段，兩邊收口 擀成圓餅 平鍋，加油，油可以多一些，中小火，蓋蓋，一面煎成金黃，翻面，蓋蓋，另一面也金黃就熟了（注意，火太大了還沒熟就糊了，太小了餅容易幹了，蓋上蓋子是防止水分都幹了） 出鍋，手起刀落，上下切開，別來回蹭刀，容易碎了 酥軟，濃濃的油酥味兒，配一碗清湯，美味不得了
