家常油渣餅

用料  

家常油渣餅的做法  

1. 大葱切碎、豬肥肉切小丁

2. 鍋中放清水、放入肥肉丁、葱段、薑片、八角

3. 中火做開，改小火，慢慢煉

4. 小火5分鐘，水慢慢消失，油慢慢沁出來

5. 水神奇的全沒了，肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了，油就是豬油

6. 不要關火撈出油渣，如果關火了油渣裏會有很多油就不脆了

7. 趁着晾涼油渣的時候，用清水和麪，餳面10分鐘

8. 將面在案板上揉成團，略餳

9. 將麪糰用擀麪杖擀成長片

10. 淋上香油刷勻

11. 撒上油渣均勻的舖勻

12. 撒上葱花、撒少許五香粉和鹽

13. 一層層的疊起來

14. 將疊好的麪糰稍微餳5分鐘

15. 用擀麪杖慢慢擀開面團成圓餅

16. 放入刷了油的電餅鐺

17. 蓋蓋後3分鐘刷油

18. 翻面在烙一會轉轉就可以出鍋切塊了，太香了，我先吃了